Принципы, меню, достоинства и недостатки

Так сложилось, что применение безбелковой диеты не очень распространено. Это связано с важностью протеинов для организма человека, поэтому к их ограничению следует подходить с особой осторожностью. Но иногда это необходимо, например, при заболевании почек. Редко к такому ограничению прибегают при похудении. Что же касается заболеваний почек, очень часто при длительном течении они приводят к почечной недостаточности, когда организм самостоятельно не справляется с очищением крови.

Как действует безбелковая диета

Чтобы замедлить этот процесс, можно использовать безбелковую диету. Это обусловлено тем, что уменьшение потребления белка уменьшает количество выделений белка с мочой, и также уменьшает интоксикацию организма продуктами обмена азота. Более того, такая диета эффективно снижает завышенный уровень фосфора в крови, компенсирует метаболические нарушения и уменьшает темпы прогрессирования заболевания. Чаще всего белок ограничивают до 0,8 г/кг массы тела в сутки. В некоторых, особо тяжелых случаях ограничения приходится повысить до 0,3 г на кг.

При этом важно обращать внимание на происхождение белка. Так, 2/3 от всего количества, поступающего в организм, должно иметь животное происхождение. Это не позволит возникнуть дефициту важных аминокислот. Что же касается меню больных почечной недостаточностью, то предпочтение следует отдавать растительной пище. При таком питании следует выполнять ряд правил. В частности, питье должно быть обильным, а соль жестко ограничиваться. Сахар и простые углеводы исключаются из питания вовсе. Это обосновано, поскольку у таких больных наблюдается повышенный уровень сахара в крови. Суточный рацион должен содержать около 35 ккал/кг массы тела.

Питание должно быть пять раз в сутки, и состоять из трех основных приемов пищи и двух перекусов. Пациенты должны сознательно контролировать свой рацион. Так уж сложилось, что очень часто они страдают от недостаточного аппетита и испытывают неприятные чувства, часто даже отвращение к мясным продуктам. Из-за постоянного дефицита питания вследствие отсутствия аппетита, у таких людей нередко возникает белково-энергетическая недостаточность, которая имеет признаки истощения, потери мышечной массы, снижение жировой массы тела. Иногда такие резкие изменения могут привести даже к летальному исходу. Дабы избежать негативных последствий, диеты нужно придерживаться неукоснительно, выбирая наиболее подходящий вариант, исходя из особенностей заболевания.

К примеру, людям с повышенным уровнем в крови мочевой кислоты следует ограничить кофе, какао, чай, наваристые бульоны, фаст-фуд, шоколад, консервы. В случае обнаружения оксалатных камней в почках из рациона убирают щавель, шпинат, перец и зелень. При повышении фосфатов ограничиваются рыба и крупы, любые за исключением риса. Если пациент страдает от отеков, нужно изменить режим потребления жидкости. Питье должно быть ограничено. Для того чтобы диета не казалась скудной и неразнообразной, можно привести несколько довольно интересных рецептов.

Безбелковая диета

Итак, к самому простому постному блюду относятся овощные котлеты. Для их приготовления: 1 перец, 150 г. капусты и зелень пропускаются через мясорубку и смешиваются с заранее сваренными 200 г. пшена. Полученный фарш солится, перчится, затем формируются котлеты, обваливаются в сухарях и жарятся на раскаленной сковороде с растительным маслом. После этого, котлеты выдерживаются под крышкой в течение 5 минут.

Следующим вкусным и поистине безбелковым блюдом, о котором хочется упомянуть, является картофельно-грибной рулет. Для его приготовления 6 картофелин отвариваются в мундире. После их охлаждения они измельчаются до состояния пюре, в которое добавляется мука, соль и приправы. Полученное тесто вымешивается и выкладывается на смазанную растительным маслом пищевую пленку. Тесто разравнивается в ровный пласт толщиной 1,5 см, на который выкладывается начинка. Для приготовления последней мелконарезанные 400 г. грибов обжариваются с двумя луковицами, солью и перцем на сковороде. Тесто с начинкой сворачивают рулетом и отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов.

Пожалуй, самым изысканным из приведенных рецептов будут тыквенные равиоли. Для них замешивается тесто из 200 г. муки, воды и 5 ст. л. оливкового масла. Далее готовится начинка, для которой нужны 450 г. тыквы, натертой на терке, две небольшие луковицы и специи. Все смешивается и выкладывается ложкой на вырезанные из теста кружочки, после чего тесто заворачивается и варится в закипевшей воде.

Что касается применения безбелковой диеты для похудения, ее придерживаются в течение 7 дней. За этот период автор диеты обещает потерю от 5 до 10 кг лишнего веса. На самом деле, такая диета зачастую не приносит результата, а вот последствия для организма после такого резкого ограничения поступления протеина, могут быть разными. Поскольку в последнее время люди все чаще стали прибегать к такой диете, следует озвучить ее основные правила. Итак, для ее соблюдения следует ограничить протеины до 25 г. в сутки, при этом мясо, рыба, бобовые и птица запрещены. Кстати, как и различные маринады, специи и жиры. Воды нужно употреблять как можно меньше, а общее количество калорий в сутки составляет 2500.

Для правильного соблюдения диеты было разработано меню на неделю, которое выглядит следующим образом: в первые два дня разрешено есть только сырые овощи, на третий день к сырым овощам добавляются яблоки и груши. На 4 день все те же овощи, только в этом случае разрешено их варить. На 5 и 6 дни овощи можно заправлять сметаной или йогуртом, в последний, седьмой, день, овощи употребляются с зеленью. По заверениям авторов такое меню не только приведет к потере веса, но и также поможет очистить организм от шлаков. Но все же, следует учитывать, что такая диета подойдет только тем, кто не стремится сохранить мышечную массу, имеет всего несколько лишних килограммов и очень любит овощи. Длительное применение такой диеты не рекомендуется, чтобы избежать ухудшения самочувствия вследствие отсутствия достаточного количества белков и жиров.

Share →

Добавить комментарий

Рейтинг@Mail.ru